Nero di Grotta #biologico

Nero di Grotta #biologicoFormaggio Pecorino Stagionato in grotta. Formaggio Pecorino stagionato a pasta morbida, di latte ovino. Il formaggio dopo una prima semi stagionatura di circa 3 mesi in caseificio, viene trasferito presso le grotte di tufo in SantAgata Feltria. Qui il formaggio subisce una stagionatura in un ambiente umido e naturale, che ne permette una lenta fermentazione e una naturale perdita di grassi. Grazie allambiente particolarmente favorevole alla

Emulsionante: Lecitina di Girasole

3% aroma naturale di limone

Cosp Ordine Dott

temperatura inferiore a +8 °C

olio extravergine d’oliva biologico

I vasetti così preparati vengono passati al metal detector prima della chiusura con tappo poiché il tappo è metallico

tagliati a fette e cotti nella pentola di cottura

nonostante la stagionatura minima di 12 mesi il prodotto mantiene una pasta morbida ed un sapore deciso

Condizioni di stoccaggio e conservazione:

1 Tagliatelle a nido Senatore Cappelli 250g

È indicato per paste asciutte

è caratterizzato da un aroma intenso unito a un sapore deciso